お正月に頂く「おせち料理」中でも伊達巻は人気の食材です。毎年「特別」な伊達巻を数本、専門店やネットでの「お取り寄せ」にて購入しますが、その中でも印象に残った一品をMyランキングにしました。

お正月に頂く「おせち料理」中でも伊達巻は人気の食材です。
年末の買い出しでは、「一番安い伊達巻」「一番高い伊達巻」「あまり見かけない伊達巻」「こだわり伊達巻」などなど、5種類くらいをスーパーマーケットにて購入します。

それとは別に「特別」な伊達巻を数本、専門店やネットでの「お取り寄せ」にて購入します。

今回はスーパーマーケットで購入した伊達巻を除く、専門店やネットにて購入し、特に印象深かった伊達巻をランキング形式で紹介いたします。

伊達巻について
伊達巻Myランキング
まとめ

伊達巻について

鈴廣かもぼこHPより抜粋

伊達巻とは

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伊達巻とは、卵と魚のすり身、砂糖を混ぜて焼いたものを渦巻きのように巻いて作る料理です。

伊達巻に込められた意味

知性をあらわす
伊達巻は、巻かれたその形状が巻物に似ていることから学業成就の願いが込められています。

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華やかさをあらわす
伊達巻の「伊達」という言葉には華やかさやおしゃれという意味が含まれています。

子孫繁栄と家庭円満
伊達巻は卵を使っています。卵は子供を連想させます。そのため、子孫繁栄の願いも込められています。

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伊達巻の由来

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派手な卵焼き説
伊達巻の「伊達」という言葉には「おしゃれ」や「人目をひく」といった意味合いがあります。

着物の帯に似ている説
着物には、着崩れを防ぐために帯の下に締める帯状のものがありますが、これを伊達巻と言います。

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伊達政宗の好物だった説
戦国時代の武将である伊達政宗は、魚のすり身と卵を使った「平玉子焼」が好物だったとされています。

伊達巻の雑学

伊達巻は右巻きに
伊達巻は、渦のように巻かれた姿が特徴的ですが、盛り付ける際には、渦の方向を確認するとよいと言われています。

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5月24日は伊達巻の日
伊達巻には伊達巻の日という記念日が存在します。日にちは5月24日で、これは伊達政宗の命日です。

関西と関東の違い
伊達巻の味付けは関西と関東で若干の違いがあります。
伊達巻はその甘い味付けが特徴ですが、関東の方が関西よりも味付けを甘くする傾向があります。

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伊達巻Myランキング

第１位　鈴廣　超特選伊達巻「古黄」

以前は「かまぼこの里」まで買いに行っていました。
そのくらいこの「古黄」に惚れています。
材料は黄グチという魚、卵は新鮮な地鶏卵、甘味は和三盆。
そして焼きは職人の手焼きです。
しっとりとジューシーできめ細やかな食感。
一度頂いたら、もう、忘れられません！

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第２位　鈴廣　薄甘伊達巻

この「薄甘伊達巻」は、その商品名の通り、「しっとり」と「ほんのり甘い」伊達巻になっています。
しっかりした味付けの伊達巻も、もちろん美味しいのですが、味が濃い目のおせち料理の中で、ほんのり薄味の伊達巻は、あっさりと落ち着いて頂ける一品になります。

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第３位　つきじ入船　伊達巻（松）

伊達巻（松）はブランド卵の「ヨード卵」、そして魚は「生の鯛」を使用した極上の伊達巻です。
しっとりとしてなめらかな舌触り、上品な甘みと風味がたまらない一品です。

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第４位　一正蒲鉾　伊達巻　純（大）

100％国産原料を使用した大変こだわりのある伊達巻です。
使用している材料は、選りすぐりの国産原料、下記の9種だけを使用してシンプルな配合で作られています。
北海道産テンサイから取った砂糖・国産本みりん・利尻産昆布のエキス・国産卵味乙女・北海道産スケトウダラ・国産でんぷん・塩・小麦粉・大豆。
自然な風味を味わうことができます。